La préfecture du Finistère lance un appel à la vigilance quant à la consommation de poisson cru, suite à deux cas d'intoxication alimentaire dans le département.
La préfecture du Finistère signale deux contaminations dans le Finistère, à la suite de consommation de poisson cru contenant un ver parasite (comme le ver Anisakis).
La congélation, la meilleure solution
Des précautions sont à prendre lorsque l'on mange du poisson sauvage cru ou juste mariné. Le ver habituellement tué par la cuisson peut entraîner des troubles digestifs graves. Le moyen le plus simple de s'en prémunir reste la congélation : à congeler au minimum pendant 7 jours dans un congélateur domestique (à -18°C).
